CHOKLADKALAS

Flytt!

2010-03-30T23:15:00.001+02:00

Nu har vi bytt adress!

Chokladkalas.se är det numera!

Hoppas vi syns där

Cookies med vit choklad

2010-03-23T16:30:00.001+01:00

Sällsynt goda kakor man inte kan äta för många av!

Du behöver:

100 g rumsvarmt smör
2 1/4 dl farinsocker
1/4 dl strösocker
1/2 task vaniljsocker
1 stort eller två små ägg

2 1/2 dl havregryn
3/4 dl kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
150 g vit choklad

Gör såhär:

Sätt ugnen på 160 grader. Vispa smör, farinsocker, strösocker och vanlijsocker. Rör ner äggen. Ha sedan i havregryn, kakao, mjöl, bikarbonat, salt och den finhackade chokladen. Blanda till en jämn smet. Klicka sedan ut på en plåt. Grädda i 15-20 min. De ska inte riktigt se klara ut när man tar ut dem.

Gott!

Receptet har vi hämtat från ett annat projektarbete som gjordes av två tjejer på Tullholmsgymnasiet för något/några år sedan, tyvärr har vi inte boken just nu och kommer inte på namnet på den!

Vi skriver såklart ut det när vi fått boken igen.

Choklad i vardagen del 5

2010-03-23T16:19:00.003+01:00

ICA Selection 70%

Smak: 2,5
Prisvärdhet: 2 (ca. 21kr)
Helhetsupplevelse: Ganska smaklös med en mindre behaglig eftersmak. Smakar "smörigt", ingen annan framträdande smak. Något bitter.

Plus för Fairtrade.

Bönor från Peru, står dock inget om vilken sorts böna det är.

Visste du att...

2010-03-23T12:40:00.003+01:00

Trinitario

Forastero

Criollo

bilder

...det finns tre sorters kakao(träd) som används för chokladtillverkning; Criollo, Forastero och Trinitario.

...Criollo är den "finaste" sorten, men den är mycket känslig och står därför bara för ca. 3% av världsproduktionen.

...Forastero är den absolut vanligaste sorten och står för ca. 80% av världsproduktionen eftersom den är mycket motståndskraftig mot sjukdomar och annat som kan skada trädet. Dess smak är dock inte alls lika exklusiv som Criollo.

...Trinitario har funnits sedan 1700-talet då den troligtvis kom till efter en storm på ön Trinidad. Någon form av korsning skedde mellan Criollo och Forastero vilket ledde till uppkomsten av Trinitario.

...det är bara kakao gjord av Criollo, Trinitario eller undergruppen Nacional av Forastero som räknas som fin (aromatisk) kakao.

Försök ta reda på vilken böna det är i chokladen du äter - det är roligt att veta!

Choklad i vardagen del 4

2010-03-16T20:06:00.004+01:00

Lindt Excellence 70%

Smak: 3
Prisvärdhet: 2,5 (22-23kr)
Helhetsupplevelse: Ganska bitter med framträdande syrlighet. Ingen smakexplosion direkt.

Innehåller inga konstigheter, men ingen information om bönornas ursprung.
Ingen märkvärdig choklad. Finns godare i samma prisklass!

Choklad i vardagen del 3

2010-03-09T21:37:00.005+01:00

Marabou Premium 70%

Smak: 3
Prisvärdhet: 2,5 (ungefär 19kr)
Helhetsupplevelse: Rund och fin smak, lite citrusaktig. Inte alls sträv.
Marabou garanterar att 30% av kakaon kommer från Rainforest Alliance-certifierade gårdar( vilket inte är särskilt mycket).
Ingen information om bönornas ursprung.
Innehåller för utom kakaomassa och socker även smörfett och arom av okänt slag, vilket inte tyder på bra kvalité.
Konstigt att chokladen är gjuten i två lager som lossnar från varandra.

Visste du att...

2010-03-06T17:58:00.004+01:00

Källan till livets goda

...kakaoträdet har sitt ursprung i Mexico och växer 20 grader norr och 20 grader söder om ekvatorn.

...behöver mycket speciella förhållanden för att kunna producera frukt, bl.a. skydd mot sol i form av andra träd och ca 1500 mm regn per år.

...på ett år växer det runt 100000 blommor på ett träd, men bara 50 av dem blir frukt eftersom det bara finns en mygga som kan polinera blommorna.

...blommorna, som är vita eller rosa, växer överallt på stammen vilket även innebär att kakaofrukterna hamnar där, som ni ser på bilden ovan.

...frukten kan skifta i färg, från ljusgul till mörkröd, och kan väga upp emot ett kilo.

...inuti frukten finns en vit kletig massa som i sin tur innehåller själva kakaobönorna, och det är ungefär 25-50 bönor i varje.

bild

De två översta bilderna är tagna i Botaniska Trädgården i Göteborg, där ett riktigt kakaoträd alltså finns att beskåda!

Glädje i brevlådan

2010-03-06T17:48:00.003+01:00

Är du medlem i chokladakademien får du denna tidning 4 gånger om året. Allt en chokladälskare kan drömma om finns med där.

Vi gillar den mycket.

Man kan också köpa den i chokladaffärer och diverse andra välsorterade tidningsbutiker. (Pris för lösnummer 39kr)

Chokladakademien

2010-03-06T17:20:00.003+01:00

Det finns en ideell förening för alla som älskar choklad och dess namn är Chokladakademien. De vill sprida budskapet om chokladens alla fördelar och det är ju bara bra.

Vi är medlemmar såklart!

Det kostar 350kr/år för vuxen och 100kr/år för ungdomar. Då får man förutom tips och ideér även erbjudanden om kurser och provningar, och framför allt magasinet Journal Chocolat! (Om man är vuxenmedlem får man även tidningen Vin&Bar)

Läs mer på deras hemsida! Och bli medlem såklart.

Choklad i vardagen del 2

2010-03-06T14:49:00.004+01:00

Anthon Berg Rich Dark 72%

Smak: 2,5
Prisvärdhet: 3 (20-24kr)
Helhetsupplevelse: Lite besk och bitter i smaken. Ingen sensation för smaklökarna helt enkelt, men ändå okej.

Chokladen är tillverkad av Forasterobönor från Ghana.

Mycket fin förpackning!
Plus för Fairtrade.

För övrig information läs här.

Chokladprovning med klass NV3C

2010-03-02T20:06:00.008+01:00

Vi har nu haft en chokladprovning med vår klass.
De fick prova tre sorters mörk choklad (alla från Chocovic) och en vit. Det bjöds även på chokladdrömmar och tårta!

Det hela.

Lukta.

Lyssna.

I två bemärkelser.

Och äta.

Vi åt också.

Klassen var mätta och snälla resten av dagen.

Tack Vivi och Olle Mossberg för allt!

Choklad i vardagen del 1

2010-02-21T20:06:00.000+01:00

Divine 70%

Smak: 5
Prisvärdhet: 4 (ca.29kr)
Helhetsupplevelse: Till och med personer som inte gillar mörk choklad gillar denna. Fullkomlig harmoni! Söt och ganska nötig smak.
Plus för Fairtrade!

Lite dyr för vardag.
Bönor från Ghana.

Läs mer på deras hemsida!

För lokala läsare kan den köpas på Eldopalen i Arkaden.

Choklad i vardagen!

2010-02-21T19:54:00.002+01:00

Vi har tänkt att prova och utvärdera några vanliga chokladkakor som inte är allt för svåra att få tag på.

Vi tar hänsyn till smak, pris och övrig information som t.ex. rättvisemärkning, bönornas ursprung m.m.

Detta kommer utmynna i en topplista med choklad som du kan njuta av i vardagen (eller när du vill egentligen).

Chokladfabriken

2010-02-16T23:46:00.004+01:00

I huvudstaden finns något du inte får missa om du är svag för choklad. Chokladfabriken finns på tre ställen i Stockholm och vi lovar att det är värt att ta sig till ett av dem!

Man kan äta såklart, köpa diverse chokladartiklar och äta lite till.

Den varma chokladen är som ingen du tidigare smakat. En klass för sig. Det bästa är att man kan köpa med choklad att blanda med mjölk hemma (som nästan blir lika god).

bild

Du kan också handla i deras webshop!

Chokladmacarons

2010-02-06T23:29:00.005+01:00

Sötaste (i två betydelser) kakorna!

Blir mellan 40 och 50 stycken.

Du behöver:

250 g florsocker
125 g mald mandel
13 g kakao
125 g äggvita (4 st)
50 g socker
2 tsk kaffe
röd karamellfärg

Gör såhär:

Om du ska skålla och mala mandlarna själv, gör det först. Vispa sedan äggvitorna och sockret till en hård maräng. Häll i kaffet och karamellfärgen i marängen. Vänd ner mandeln och de torra ingredienserna. Blanda till en jämn smet.

Spritsa ut rundlar på en plåt. Låt dem torka i en halvtimme innan gräddning.
Grädda i 180 grader i 15-18 minuter. Låt dem svalna en stund, gör under tiden fyllningen.

Till fyllningen behövs:

300 g mörk choklad
150 g vispgrädde (ungefär 1,5 dl)
70 g smör

Gör såhär:

Hacka chokladen och lägg den i en gryta tillsammans med grädden. Värm så att chokladen smälter, akta så det inte blir för varmt! Lägg sedan i smöret och rör runt. Det blir lättare att bre på fyllningen om den får stelna lite.
Ta sedan två matchande "skal" och bre på fyllning.

Som sagt, sötaste kakorna.

Recept hämtat härifrån.

Visste du att...

2010-02-06T18:51:00.003+01:00

bild
...dagens chokladkaka har sett ut som den gör sedan 1879. Då uppfanns conchen (bilden ovan), en maskin som berabetar konsistensen så att kakaomassan blir slät och fin.

...runt Första Världskriget var chokladen så utbredd att även arbetarklassen kunde njuta av den, trots att den fortfarande ansågs som en lyxprodukt.

...det var också vid det här laget populärt att fylla praliner med diverse smaker, t.ex. nougat, likör och kola.

...från och med 1900-talet blev också chokladtillverkarna mermåna om vilka bönor de använde i sin choklad, allt för att sticka ut och ha en unik choklad på marknaden.

...soldater har sedan Första Världskriget haft en mörk chokladkaka i nödprovianten, något de fortfarande har för dess nyttiga energitillskott.

Infromation från böckerna Svensk Chokladbok och Choklad ;Fakta, Histo ria, Passion.

Pralinfyllning nr.3

2010-01-26T21:30:00.005+01:00

Mintpralin

Du behöver:

1 3/4 dl vispgrädde

45 g druvsocker

3 msk glykos

50 g rumsvarmt smör

ca. 200 g mörk choklad av fin kvalité

ca. 1 msk mintchokladlikör (vill du ha en annan smak-välj en annan likör, konjak eller (apelsin)rom)

Gör såhär:

Finhacka chokladen. Koka upp grädden med glykosen och druvsockret, häll det sedan över chokladen. Rör ner smöret och till sist likören. Blanda till en smidig konsistens. Klar för fyllning!

Grundrecept från boken Nyttigheter&Njutningar

Pralinvariant

2010-01-17T11:32:00.005+01:00

Spritsade tryfflar

Recept från Olle Mossberg

Det finns oändligt många varianter på "klassisk chokladtryffel". Här är ett lätt!

Du behöver:

1 dl vispgrädde
250 g mörk choklad
1 msk riktigt vaniljsocker
1 msk starkt kaffe
lite chili om du vågar
1-3 msk Rom eller Cognac
Kakaopulver

Gör såhär:
Koka upp grädden. Häll den över den hackade chokladen så att den smälter. Blanda i övriga ingredienser. Spritsa när det är lagom konsistens eller låt det stelna i en form och forma kulor med en sked när det stelnat helt. Sikta sedan kakaopulver över. Klart.

Den spritsade varianten i mitten.

Pralinfyllning Nr.2

2010-01-15T19:12:00.004+01:00

Vit choklad med ägglikör

Du behöver:

150g (ca.70g) vit choklad
0,5 dl vispgrädde
2 msk ägglikör
(250 g choklad att doppa i)
flingsalt
Gör såhär:

Finhacka chokladen. Koka upp grädden och häll den sedan över chokladen. Rör tills det blir en jämn smet. Häll i ägglikören. Redo!

Den här pralinenfyllningen går att göra på två sätt; antingen som fyllning i skal eller som bitar man sedan doppar i choklad. Båda funkar finfint.

Ska du doppa har du i 150g vit choklad och låter fyllningen stelna i en form eller aluminiumfolie i kylskåpet. När den är tillräkligt stel för att skära i fyrkanter gör du det och doppar sedan i smält choklad. Ha på en bit flingsalt på toppen, kontrasten är förvånansvärt god!

Gör du den som "vanlig" pralinfyllning är det bäst att inte ha i så mycket vit choklad, den blir då för stel för pralinens bästa.

Pralinerna ytterst är den doppade varianten med flingsalt.

Pralintillverkning!

2010-01-09T20:45:00.003+01:00

Att göra egna praliner är jätteroligt! Men det tar sin lilla tid, stress är inte att rekommendera.

Börja med formerna, man behöver speciella pralinformar som kan köpas t.ex. här. "Gnugga" dem med fetvadd (köps på apoteket). Det gör man främst för att pralinerna ska lossna lättare.

Temperera sedan chokladen. Det är lite svårt att säga exakt hur mycket choklad som går åt, men det är bättre att ta för mycket än för lite; du kan ju alltid göra något annat med chokladen som blir över, men att temperera ny choklad är kanske inte lika kul.

Ta sedan en liten sked och gör "skalen". Det är viktigt att det är choklad i hela formen, annars går pralinen lätt sönder. Låt dem stelna i kylskåp.

Klicka i fyllningen du vill ha. Här är det viktigt att det inte blir för mycket fyllning, och det får absolut inte hamna fyllninge på kanten av skalet, då fäster inte "botten".

Här har vi använt choklad/hallonmarmelad och kaffefyllningen.

Man kan också köpa färdiga pralinfyllningar, den rosa är med jordgubbssmak.

Ha sedan på choklad till botten. Försök att få den så slät som möjligt. Låt dem stelna ordentligt.

När du ska ta ur pralinerna ur formerna vänder du på dem och slår försiktigt till en början, lossnar de inte får du ta i. Det funkar inte att "pilla" ut dem.

Tada!

Pralinfyllning nr.1

2010-01-09T20:24:00.005+01:00

Kaffepralin

Du behöver:

12g kaffebönor
1,3 dl vispgrädde
ca. 100g mörk choklad
40g honung
35g rumsvarmt smör

Gör såhär:

Mortla kaffebönorna en aning. Koka upp grädden och häll den över bönorna, låt dra i 5 minuter. Hacka chokladen. Pressa ur bönorna och tillsätt honungen. Koka sedan upp grädden igen och häll över chokladen. Blanda till en smidig konsistens och klicka ut den i formerna.

Grundrecept från den här boken.

Temperering

2010-01-09T19:41:00.004+01:00

Vid pralintillverkning är det bra att temperera chokladen först. Detta gör man för att chokladen ska bli blank och fin, och inte få en vitaktig "beläggning" några dagar senare. Om man inte tempererar chokladen kan den också fastna i formarna och bli svåra att få loss.

Vad man egentligen gör är att ändra molekylernas form i kakaosmöret så att de kristalliseras på rätt sätt och får de egenskaper man vill ha.

Själva tempereringen går till såhär:

Värm chokladen i ett vattenbad eller i mikron (det finns olika åsikter om vad som är bra men vi tycker att båda funkar). Värm till 48-50 grader. Häll sedan ut chokladen på köksbänken och dra en skrapa fram och tillbaka i åttor, som på bilden. När den sedan svalnat till 27-28 grader, ta upp den för att värma den lite till. Denna gång ska den bli 31-32 grader. Använd en kökstermometer för att hålla temperaturerna. Då är den klar att användas!

Temperaturerna är lite olika för de olika chokladerna:

Mörk choklad:

1. 48-50 grader
2. 27-28 grader
3. 31-32 grader

Mjölkchoklad:

1. 45 grader
2. 26-27 grader
3. 30 grader

Vit choklad:

1. 40 grader
2. 25-26 grader
3. 28-29 grader

Informationen är hämtad bl. a. här, här, och härifrån.

Visste du att...

2009-12-31T12:57:00.002+01:00

bild
...det spanska kungahuset ville ha chokladdrycken för sig själva när den kom till Europa, och det tog ett tag innan den spreds i större omfattning.

...det var inte förrän giftermålet mellan en österikisk prinsessa och en spansk kung receptet blev officiellt och kom ut i Europa 1615.

...européerna hade nu börjat söta drycken med vanilj, socker och senare även mjölk.

...chokladen blev inte tillgänglig för den stora folkmassan förrän 1800-talet, tidigare var den bara något för förmögna och förnäma.

...den första chokladkakan gjöts i England 1847, innan dess fanns kakaopulvret att tillverka dryck av men också pastiller och fyllda praliner kom i början av 1800-talet.

... mjölkchoklad finns med på kartan sedan 1879, den var då främst ett experiment för att få undernärda barn att få i sig den näringsrika mjölken.

Pralinkalendern: 24 december

2009-12-24T23:16:00.003+01:00

Kaffepralin

Utseende: 5

Smak: 5

Helhetsupplevelse: Fulländad

Tillverkning: Jessica & Linnéa

Pralinkalendern: 23 december

2009-12-24T12:48:00.002+01:00

Julpralin

Utseende: 4

Smak: 3,5

Helhetsupplevelse: Har du hört talas om pepparkakschoklad?

Tillverkning: Flickorna Kanold

Pralinkalendern: 22 december

2009-12-22T12:18:00.003+01:00

Polka

Utseende: 3,5

Smak: 3,5
Helhetsupplevelse: Mer polka önskvärt

Tillverkning: Flickorna Kanold

Pralinkalendern: 21 december

2009-12-21T11:15:00.003+01:00

Mint

Utseende: 2

Smak: 3,5

Helhetsupplevelse: Vi hade önskat annat än halstablettsmint

Tillverkning: Flickorna Kanold

Pralinkalendern: 20 december

2009-12-20T20:02:00.002+01:00

Saffran

Utseende: 4,5

Smak: 4

Helhetsupplevelse: Saffransexplosion

Tillverkning: Flickorna Kanold

Pralinkalendern: 19 december

2009-12-19T15:01:00.004+01:00

Kokos

Utseende: 4

Smak: 3,5
Helhetsupplevelse: Tropikerna är nära

Tillverkning: Flickorna Kanold

Pralinkalendern: 18 december

2009-12-19T14:57:00.002+01:00

Citron

Utseende: 4,5

Smak: 4

Helhetsupplevelse: Utmärkt fräschhet

Tillverkning: Flickorna Kanold

Pralinkalendern: 17 december

2009-12-17T19:10:00.004+01:00

Hallon/Lakrits

Utseende: 4

Smak: 2

Helhetsupplevelse: Lakritsen anfaller efteråt!

Tillverkning: Carli Choklad

Pralinkalendern: 16 december

2009-12-17T19:05:00.005+01:00

Apelsintryffel

Utseende: 3,5

Smak: 2,5

Helhetsupplevelse: Många apelsiner blir det

Tillverkning: Carli Choklad

Pralinkalendern: 15 december

2009-12-15T23:14:00.004+01:00

Kanel & Chili

Utseende: 4,5

Smak: 3,5

Helhetsupplevelse: Kanelen har gått vilse

Tillverkning: Carli Choklad

Pralinkalendern: 14 december

2009-12-14T20:22:00.002+01:00

Pistage

Utseende: 2

Smak: 2,5

Helhetsupplevelse: Pistageig helt enkelt

Tillverkning: Carli Choklad

Pralinkalendern: 13 december

2009-12-13T10:39:00.002+01:00

Hallontryffel

Utseende: 4

Smak: 3.5

Helhetsupplevelse: Fin balans mellan hallon och choklad

Tillverkning: Carli Choklad

Pralinkalendern: 12 december

2009-12-13T10:35:00.002+01:00

Glöggpralin

Utseende: 2

Smak: 3.5

Helhetsupplevelse: Gillar du glögg älskar du denna

Tillverkning: Carli Choklad

Pralinkalendern: 11 december

2009-12-13T10:31:00.003+01:00

Rabarber/Vanilj

Utseende: 2

Smak: 3

Helhetsupplevelse: I sötaste laget

Tillverkning: Carli Choklad

Pralinkalendern: 10 december

2009-12-10T22:17:00.003+01:00

Kardemumma/Ingefära

Utseende: 3

Smak: 2.5

Helhetsupplevelse: Lagom kryddig

Tillverkning: CarliChoklad

Pralinkalendern: 9 december

2009-12-08T20:29:00.003+01:00

Ananas

Utseende: 3.5

Smak: 2

Helhetsupplevelse: Väldigt ananasig

Tillverkning: Carli Choklad

Pralinkalendern: 8 december

2009-12-08T20:26:00.003+01:00

Whiskey

Utseende: 2.5

Smak: 3

Helhetsupplevelse: Ingen framträdande whiskeysmak, god ändå.

Tillverkning: Carli Choklad

Pralinkalendern: 7 december

2009-11-30T22:16:00.005+01:00

Hallontryffel

Utseende: 2,5

Smak: 4

Helhetsupplevelse: Syrlig men ändå chokladig

Tillverkning: Naturpralinen

Pralinkalendern: 6 december

2009-11-30T22:10:00.004+01:00

Tetryffel/Selma

Utseende: 2,5

Smak: 4

Helhetsupplevelse: Om ändå te kunde smaka så gott

Tillverkning: Naturpralinen

Pralinkalendern: 5 december

2009-11-30T22:06:00.005+01:00

Finnskogens Druva

med smak av svarta vinbär och cognac

Utseende: 3

Smak: 3

Helhetsupplevelse: Mer cognac än svarta vinbär, på både gott och ont.

Tillverkning: Naturpralinen

Pralinkalendern: 4 december

2009-11-30T22:01:00.004+01:00

Blåbärstryffel

Utseende: 2,5

Smak: 2,5

Helhetsupplevelse: Skogen är närvarande

Tillverkning: Naturpralinen

Pralinkalendern: 3 december

2009-11-30T21:56:00.005+01:00

Kaffetryffel/Selma

Utseende: 3

Smak: 3,5

Helhetsupplevelse: Mycket kaffe, mycket god.

Tillverkning: Naturpralinen

Pralinkalendern: 2 december

2009-11-30T21:48:00.006+01:00

Mandelnougat

Utseende: 4

Smak: 2,5

Helhetsupplevelse: Gott krisp och mycket sötma

Tillverkning: Naturpralinen

Pralinkalendern: 1 december

2009-11-30T21:30:00.005+01:00

Vargtass

med smak av lingon och en aning vodka

Utseende: 1.5

Smak: 4

Helhetsupplevelse: Välbalanserad

Tillverkning: Naturpralinen

Pralinkalender!

2009-11-30T21:02:00.005+01:00

bild

Imorgon är det 1 december och som alla andra julkalendrar startar även vår då! Vi har gjort en egen liten version i choklad, såklart. 24 praliner ska vi smaka och betygssätta, en för varje dag.

Betygssättningen går till på följande vis:

Vi tittar, smakar och bedömmer helhetsupplevelsen. (Självfallet mycket seriöst)

Pralinerna får ett betyg mellan 1-5 inom varje kategori.

Vi har lite olika åsikter men det vi skriver här är ett medelvärde.

Håll utkik!

Amerikanska Cookies

2009-11-24T19:01:00.007+01:00

Kakor för vilken dag som helst, importerade från andra sidan Atlanten. Mmm!

Ingredienser:

100 g smör

1/2 dl socker (vi tog råsocker)

1/2 dl farinsocker

1 ägg

1/2 tsk bikarbonat

3 dl vetemjöl

1/2 krm salt

2 msk vatten

130 g hackad choklad (vi använde Chocovic Maragda 70%)

ev. 3-4 msk hackade nötter

Gör så här:

Rör det rumsvarma smöret med sockret och farinsockret. Ha i ägget. Rör ner vetemjöl, bikarbonat och salt. Häll sedan i vattnet och chokladen.

Klicka ut smeten på en plåt. Grädda i 180 grader i ca 10 minuter. Grädda hellre lite för lite än för mycket!

Vips!

Tyvärr blir det bara 10-12 stycken...

Visste du att...

2009-11-16T18:19:00.005+01:00

bild

... kakaoträdet har sitt ursprung i tropiska Amerika, troligtvis i Mexico.

... äldsta spåren av kakao är ca. 2600 år gammalt.

... Mayaindianerna och Aztekerna var de första som odlade kakaoträd.

... i början användes kakaobönorna främst som betalningsmedel .

... Mayaindianer offrade kakaobönor till sin gudar.

... kakaobönorna kryddade den annars så trista majsgröten Mayaindianer och Azteker åt.

... Christoffer Columbus var den förste europén som kom i kontakt med kakaobönor, men det var Hernán Cortés som förde dem till Europa år 1528.

Vill du veta mer kan vi rekommendera Svensk Chokladbok och Choklad; Fakta, historia, passion.

Chokladchampagne

2009-11-07T22:49:00.005+01:00

Blev du sugen på chokladdrycken de dricker på caféet i filmen Chocolat? This is it!

Ingredienser:

3 msk kakao av fin kvalité

3 msk socker (råsocker är att föredra)

en uns vaniljsocker

lite chilipeppar om du vågar! ytterst lite dock

vispgrädde

hett vatten

Rör sockret och kakaon och eventuellt chilipepparn med lite grädde i taget, så att det blir en tjock smet.

(Ät lite.)

Häll det varma vattnet över, rör om och drick.

Chocolat

2009-11-07T22:19:00.004+01:00

bild

Kanske inte den nyaste av filmer, men det känns oundvikligt att inte tipsa om denna film när man har en chokladblogg. Den är ju så bra (och läskande till tusen!).

Med andra ord, har du inte sett den gör det snarast möjligt!

bild

En bråkdel av alla chokladigheter...

Chokladdrömmar

2009-10-25T23:19:00.012+01:00

Väldigt enkelt och väldigt gott. Som det ska vara.

Återigen är receptet från Vivi & Olle Mossberg.

Ingredienser:

170 g rumsvarmt smör (rikigt smör)

2 dl socker (vi gillar råsocker mest!)

3 dl skrädmjöl

2 dl vetemjöl

1.5 tsk hjorthornssalt

2 tsk äkta vaniljsocker

3 msk kakao av bra kvalité

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och ha sedan i smöret.

Arbeta ihop med händerna och forma till en klump som du sedan delar i två delar.

Rulla varje del till en rulle, det ska bli ca 15 bitar av varje. Rulla sedan bitarna till små bollar och lägg dem på en plåt.

Grädda i 160 grader i ca 30 minuter. Sen blir de så här fina!

Chokladkaka kladdig

2009-10-10T11:36:00.000+02:00

Den godaste chokladtårtan. På riktigt.

Tack Olle och Vivi Mossberg för receptet.

Ingredienser:

2 ägg

2 dl socker

350 g mörk choklad av bra kvalité (vi använder någon av sorterna från Chocovic, ex Sambirano som på bilden ovan)

1 ½ dl vetemjöl

200 g smör (riktigt smör)

Så här gör du:

Vispa ägg och socker poröst.

Smält under tiden smöret och chokladen tillsammans på låg värme (inte över 45 grader). Det ska inte gå så fort. (men om det skulle skära sig häll inte ned det i slasken, det stelnar och går inte att få bort!)

Blanda sedan ihop de två smeterna under långsam omrörning.

Vänd till sist ned mjölet.

Häll smeten i en form med löstagbar kant.

Grädda ungefär 12-13 minuter i 225 grader.

Den ska se jättekladdig ut när man tar ut den.

Den blir godast om den får stå en dag.

Njut!

Vi kalasade på denna tårta igår, fast egentligen skulle vi såklart vilja vara på chokladmässan på Nordiska Muséet som pågår nu, 9-11 oktober. Kanske nästa år!

Chokladsalongen Askersund Dag 2

2009-10-01T17:18:00.002+02:00

Vi började dag två med att ta chokladtåget från festivalområdet till Venus Choklad, mycket praktiskt.

Fabriken ligger lite utanför centrum, de har även en butik där det är svårt att inte köpa hela utbudet med sig hem.

En chokladkran(!)

Som vi skrev i inlägget om dag ett hade Jessicas morfar en slags provning; Baka med Olle. Dit kunde man gå och baka sina egna chokladdrömmar, men vi nöjde oss med att säga hej - baka kan vi ju alltid göra hemma.

Det var verkligen chokladtänk i hela staden, till och med i skoaffären!

Och det fanns något att göra för alla...

Efter lunchen (bakpotatis idag igen, så god var den) besökte vi Chokladakademiens monter och gjorde deras chokladprovning. "Prova som proffsen" hette den; utseendet, doften, konsistensen och smaken skulle bedömas. Vår vinnare var Chocovics Guyave, kul grej!

Sista måltiden i Askersund fick bli denna fantastiskt goda chokladtårta. Mmmm!

Avslutningsvis måste vi bara säga att Askersund är en hemskt trevlig, mysig och fin småstad och det är absolut värt att åka dit bara för känslans skull.

Vi är redo för nästa år!

Vill du läsa mer om Chokladsalongen kan du gå in på deras hemsida http://www.chokladsalongen.se/

Chokladsalongen Askersund Dag 1

2009-10-01T15:21:00.000+02:00

Tidigt lördag morgon gick vi upp för att ta tåget till Askersund och Chokladsalongen, den tredje i ordningen. (För övrigt rekommenderar vi inte tåg-bussförbindelsen mellan Karlstad och Askersund, den är värdelös).

Vi kom fram lagom till öppnandet för dagen, men innan vi fick börja smaka på allt gott begav vi oss mot Lilla Caféet för att lämna väskorna. Man gick in genom en hemlig ingång från innergården!

Nästa stopp - festivalområdet! Hela hamnen var ockuperad av chokladälskare, två tält och hela hamnmagasinet var fyllda av utställare.

Det fanns mycket att välja på hos Femtorp... Visst ser det gott ut?

Praliner från Emanuel Andrén

Fria med choklad kanske?

Tyvärr kan man ju inte enbart leva på choklad... Vi fyllde på med bakpotatis och skaldjursröra på Café Tutingen, toppenbra mat och lika mysig miljö som det mesta verkar ha i Askersund!

Lite plats fanns det ändå kvar i magen efter lunchen...

Dag ett avslutades med middag med alla utställare som vi fick vara med på eftersom Jessicas morfar hade en provning(mer om den i dag två).

Chokladskola med Arild Schönberg

2009-09-27T17:11:00.000+02:00

Helgen den 12-13 september var vi på chokladmässa i Askersund. Vi sprang runt där i två dagar, och ena dagen sprang vi till Askersunds Folkets hus där vi var på chokladskola med Arild Schönberg. Det var som en lektion i choklad där man fick en genomgång om det mesta inom ämnet ckoklad, allt från historia och odling till smakupplevelser och tillverkning. Vi fick prova de chokladsorter ovan, bl. a. Amedei Nr.9 och två sorter från Venchi, där fokus låg på smakskillnader mellan olika bönorna från olika länder. Det var mycket lärorikt, och det var dessutom Linneas första chokladprovning!

Vi betalade 150:- var vilket det verkligen var värt, vi gillade konceptet med att prova "rena" choklader i kombination med bra fakta. Arild Schönberg var också mycket kunnig och inspirerande och det rekommenderas starkt.

Hej!

2009-09-23T13:47:00.002+02:00

Vi vill hälsa dig välkommen till vår blogg och vi hoppas att du kommer titta in igen!

Bloggen kommer att handla om diverse chokladiga upptåg, himmelska recept, historiska perspektiv och ja, om choklad helt enkelt.