Cookies med vit choklad

Sällsynt goda kakor man inte kan äta för många av!

Du behöver:

100 g rumsvarmt smör
2 1/4 dl farinsocker
1/4 dl strösocker
1/2 task vaniljsocker
1 stort eller två små ägg

2 1/2 dl havregryn
3/4 dl kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
150 g vit choklad

Gör såhär:

Sätt ugnen på 160 grader. Vispa smör, farinsocker, strösocker och vanlijsocker. Rör ner äggen. Ha sedan i havregryn, kakao, mjöl, bikarbonat, salt och den finhackade chokladen. Blanda till en jämn smet. Klicka sedan ut på en plåt. Grädda i 15-20 min. De ska inte riktigt se klara ut när man tar ut dem.

Gott!

Receptet har vi hämtat från ett annat projektarbete som gjordes av två tjejer på Tullholmsgymnasiet för något/några år sedan, tyvärr har vi inte boken just nu och kommer inte på namnet på den!

Vi skriver såklart ut det när vi fått boken igen.

Chokladmacarons

Sötaste (i två betydelser) kakorna!

Blir mellan 40 och 50 stycken.

Du behöver:

250 g florsocker
125 g mald mandel
13 g kakao
125 g äggvita (4 st)
50 g socker
2 tsk kaffe
röd karamellfärg

Gör såhär:

Om du ska skålla och mala mandlarna själv, gör det först. Vispa sedan äggvitorna och sockret till en hård maräng. Häll i kaffet och karamellfärgen i marängen. Vänd ner mandeln och de torra ingredienserna. Blanda till en jämn smet.

Spritsa ut rundlar på en plåt. Låt dem torka i en halvtimme innan gräddning.
Grädda i 180 grader i 15-18 minuter. Låt dem svalna en stund, gör under tiden fyllningen.

Till fyllningen behövs:

300 g mörk choklad
150 g vispgrädde (ungefär 1,5 dl)
70 g smör

Gör såhär:

Hacka chokladen och lägg den i en gryta tillsammans med grädden. Värm så att chokladen smälter, akta så det inte blir för varmt! Lägg sedan i smöret och rör runt. Det blir lättare att bre på fyllningen om den får stelna lite.
Ta sedan två matchande "skal" och bre på fyllning.

Som sagt, sötaste kakorna.

Recept hämtat härifrån.

Amerikanska Cookies

Kakor för vilken dag som helst, importerade från andra sidan Atlanten. Mmm!

Ingredienser:

100 g smör

1/2 dl socker (vi tog råsocker)

1/2 dl farinsocker

1 ägg

1/2 tsk bikarbonat

3 dl vetemjöl

1/2 krm salt

2 msk vatten

130 g hackad choklad (vi använde Chocovic Maragda 70%)

ev. 3-4 msk hackade nötter

Gör så här:

Rör det rumsvarma smöret med sockret och farinsockret. Ha i ägget. Rör ner vetemjöl, bikarbonat och salt. Häll sedan i vattnet och chokladen.

Klicka ut smeten på en plåt. Grädda i 180 grader i ca 10 minuter. Grädda hellre lite för lite än för mycket!

Vips!

Tyvärr blir det bara 10-12 stycken...

Chokladchampagne

Blev du sugen på chokladdrycken de dricker på caféet i filmen Chocolat? This is it!

Ingredienser:

3 msk kakao av fin kvalité

3 msk socker (råsocker är att föredra)

en uns vaniljsocker

lite chilipeppar om du vågar! ytterst lite dock

vispgrädde

hett vatten

Rör sockret och kakaon och eventuellt chilipepparn med lite grädde i taget, så att det blir en tjock smet.

(Ät lite.)

Häll det varma vattnet över, rör om och drick.

Chokladdrömmar

Väldigt enkelt och väldigt gott. Som det ska vara.

Återigen är receptet från Vivi & Olle Mossberg.

Ingredienser:

170 g rumsvarmt smör (rikigt smör)

2 dl socker (vi gillar råsocker mest!)

3 dl skrädmjöl

2 dl vetemjöl

1.5 tsk hjorthornssalt

2 tsk äkta vaniljsocker

3 msk kakao av bra kvalité

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och ha sedan i smöret.

Arbeta ihop med händerna och forma till en klump som du sedan delar i två delar.

Rulla varje del till en rulle, det ska bli ca 15 bitar av varje. Rulla sedan bitarna till små bollar och lägg dem på en plåt.

Grädda i 160 grader i ca 30 minuter. Sen blir de så här fina!

Chokladkaka kladdig

Den godaste chokladtårtan. På riktigt.

Tack Olle och Vivi Mossberg för receptet.

Ingredienser:

2 ägg

2 dl socker

350 g mörk choklad av bra kvalité (vi använder någon av sorterna från Chocovic, ex Sambirano som på bilden ovan)

1 ½ dl vetemjöl

200 g smör (riktigt smör)

Så här gör du:

Vispa ägg och socker poröst.

Smält under tiden smöret och chokladen tillsammans på låg värme (inte över 45 grader). Det ska inte gå så fort. (men om det skulle skära sig häll inte ned det i slasken, det stelnar och går inte att få bort!)

Blanda sedan ihop de två smeterna under långsam omrörning.

Vänd till sist ned mjölet.

Häll smeten i en form med löstagbar kant.

Grädda ungefär 12-13 minuter i 225 grader.

Den ska se jättekladdig ut när man tar ut den.

Den blir godast om den får stå en dag.

Njut!

Vi kalasade på denna tårta igår, fast egentligen skulle vi såklart vilja vara på chokladmässan på Nordiska Muséet som pågår nu, 9-11 oktober. Kanske nästa år!