Flytt!

Nu har vi bytt adress!

Chokladkalas.se är det numera!

Hoppas vi syns där

Cookies med vit choklad

Sällsynt goda kakor man inte kan äta för många av!

Du behöver:

100 g rumsvarmt smör
2 1/4 dl farinsocker
1/4 dl strösocker
1/2 task vaniljsocker
1 stort eller två små ägg

2 1/2 dl havregryn
3/4 dl kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
150 g vit choklad

Gör såhär:

Sätt ugnen på 160 grader. Vispa smör, farinsocker, strösocker och vanlijsocker. Rör ner äggen. Ha sedan i havregryn, kakao, mjöl, bikarbonat, salt och den finhackade chokladen. Blanda till en jämn smet. Klicka sedan ut på en plåt. Grädda i 15-20 min. De ska inte riktigt se klara ut när man tar ut dem.

Gott!

Receptet har vi hämtat från ett annat projektarbete som gjordes av två tjejer på Tullholmsgymnasiet för något/några år sedan, tyvärr har vi inte boken just nu och kommer inte på namnet på den!

Vi skriver såklart ut det när vi fått boken igen.

Choklad i vardagen del 5

ICA Selection 70%

Smak: 2,5
Prisvärdhet: 2 (ca. 21kr)
Helhetsupplevelse: Ganska smaklös med en mindre behaglig eftersmak. Smakar "smörigt", ingen annan framträdande smak. Något bitter.

Plus för Fairtrade.

Bönor från Peru, står dock inget om vilken sorts böna det är.

Visste du att...

Trinitario

Forastero

Criollo

bilder

...det finns tre sorters kakao(träd) som används för chokladtillverkning; Criollo, Forastero och Trinitario.

...Criollo är den "finaste" sorten, men den är mycket känslig och står därför bara för ca. 3% av världsproduktionen.

...Forastero är den absolut vanligaste sorten och står för ca. 80% av världsproduktionen eftersom den är mycket motståndskraftig mot sjukdomar och annat som kan skada trädet. Dess smak är dock inte alls lika exklusiv som Criollo.

...Trinitario har funnits sedan 1700-talet då den troligtvis kom till efter en storm på ön Trinidad. Någon form av korsning skedde mellan Criollo och Forastero vilket ledde till uppkomsten av Trinitario.

...det är bara kakao gjord av Criollo, Trinitario eller undergruppen Nacional av Forastero som räknas som fin (aromatisk) kakao.

Försök ta reda på vilken böna det är i chokladen du äter - det är roligt att veta!

Choklad i vardagen del 4

Lindt Excellence 70%

Smak: 3
Prisvärdhet: 2,5 (22-23kr)
Helhetsupplevelse: Ganska bitter med framträdande syrlighet. Ingen smakexplosion direkt.

Innehåller inga konstigheter, men ingen information om bönornas ursprung.
Ingen märkvärdig choklad. Finns godare i samma prisklass!

Choklad i vardagen del 3

Marabou Premium 70%

Smak: 3
Prisvärdhet: 2,5 (ungefär 19kr)
Helhetsupplevelse: Rund och fin smak, lite citrusaktig. Inte alls sträv.
Marabou garanterar att 30% av kakaon kommer från Rainforest Alliance-certifierade gårdar( vilket inte är särskilt mycket).
Ingen information om bönornas ursprung.
Innehåller för utom kakaomassa och socker även smörfett och arom av okänt slag, vilket inte tyder på bra kvalité.
Konstigt att chokladen är gjuten i två lager som lossnar från varandra.

Visste du att...

Källan till livets goda

...kakaoträdet har sitt ursprung i Mexico och växer 20 grader norr och 20 grader söder om ekvatorn.

...behöver mycket speciella förhållanden för att kunna producera frukt, bl.a. skydd mot sol i form av andra träd och ca 1500 mm regn per år.

...på ett år växer det runt 100000 blommor på ett träd, men bara 50 av dem blir frukt eftersom det bara finns en mygga som kan polinera blommorna.

...blommorna, som är vita eller rosa, växer överallt på stammen vilket även innebär att kakaofrukterna hamnar där, som ni ser på bilden ovan.

...frukten kan skifta i färg, från ljusgul till mörkröd, och kan väga upp emot ett kilo.

...inuti frukten finns en vit kletig massa som i sin tur innehåller själva kakaobönorna, och det är ungefär 25-50 bönor i varje.

bild

De två översta bilderna är tagna i Botaniska Trädgården i Göteborg, där ett riktigt kakaoträd alltså finns att beskåda!